西班牙穆爾西亞大學研究員恩卡納·戈麥斯·普拉扎（Encarna Gómez Plaza）領導歐洲SMARTWINERY項目，以推廣智能酒莊
穆爾西亞大學(UMU)恩卡納·戈麥斯廣場(EncarnaGómez Plaza)的食品技術教授與安娜·貝倫·包蒂斯塔·奧爾廷(Ana Belén Bautista Ortín)教授以及由這些教授領導的研究團隊的其他成員一起，啟動了一個新的歐洲項目，以創(chuàng)建一個智能釀酒廠，以降低成本并提高傳統(tǒng)釀酒廠的生產(chǎn)能力。該項目的目的是減少加工時間，提高葡萄酒的質(zhì)量，同時不忘減少對環(huán)境的影響。
SMARTWINERY項目于11月開始其旅程，第一次會議在穆爾西亞大學舉行，并將于2026年底結(jié)束，屆時該酒莊的工藝將最終設計，該酒莊將在2024年全年在位于圣胡安阿爾卡薩(皇家城)的AGROVIN公司附屬設施中建造。在整個過程中，參與的UMU研究人員將負責協(xié)調(diào)該項目，并對新建筑中釀造的葡萄酒進行分析和監(jiān)測，“以確保其最高質(zhì)量，并且沒有影響其感官特征的偏差，”Gómez Plaza解釋說。
“我們必須牢記，釀酒學的現(xiàn)代工藝對于歐盟的中小型釀酒廠來說可能是一個挑戰(zhàn)，這些釀酒廠仍然嚴重依賴傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法，導致效率有限和產(chǎn)品不一致，”研究人員說，他保證該項目建議將市場上現(xiàn)有的所有新技術以及傳感器控制應用于中小型釀酒廠一次實驗性的體驗，這將成為他們在葡萄酒行業(yè)保持競爭力和堅持不懈的經(jīng)驗，降低生產(chǎn)成本，提高可持續(xù)性水平，同時提高葡萄酒的質(zhì)量。
該項目由國際領先的釀酒產(chǎn)品和設備公司AGROVIN S.A.和公私合作伙伴關系Wine Technology Platform(一家公私合作伙伴關系)參與，旨在促進和建立西班牙葡萄酒行業(yè)的共同R+D+i戰(zhàn)略，整合葡萄酒行業(yè)的所有R+D+i代理商。希臘公司NEUROPUBLIC專門從事基于網(wǎng)絡和云計算的集成應用程序和信息系統(tǒng)的開發(fā)，以滿足高需求，并作為外國合作伙伴進行合作。
該倡議由區(qū)域間創(chuàng)新投資基金(I3)資助，該基金是歐洲區(qū)域發(fā)展基金(ERDF)GA101115013下的融資工具。
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