2024年河南農(nóng)業(yè)大學(xué)非全日制研究生招生考試《煙草化學(xué)》考試大綱

來源：在職研究生招生信息網(wǎng) 發(fā)布時間：2023-12-13 10:35:58

　　考試要求：了解煙草化學(xué)與煙葉品質(zhì)分析的形成和發(fā)展的歷史以及當今煙草化學(xué)研究的最新進展和發(fā)展趨勢;掌握煙草的基本化學(xué)組成、形成機制、變化特點及其與煙草品質(zhì)的關(guān)系;掌握煙草香味化學(xué)的基本理論、分析技術(shù)以及香味與分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系;掌握煙草生長、成熟、烘烤、初步加工與卷煙制造過程中內(nèi)在化學(xué)成分變化規(guī)律以及調(diào)控技術(shù);掌握煙支燃燒及煙氣的形成過程、化學(xué)成分變化的基本理論和測試技術(shù);了解國內(nèi)外有關(guān)煙氣致香成分及其產(chǎn)物活性的研究動態(tài)，掌握降低煙氣中有害成分的基本方法和措施，以及涉及煙草生產(chǎn)命運的吸煙者健康問題，能對煙葉的生產(chǎn)提出改良建議，并對卷煙生產(chǎn)提出要求。

　　考試方式：筆試。

　　答題時間：180分鐘。

　　考試題型及比例：

　　?試卷題型比例：

　　填空：約20%，名詞解釋：約20%，簡答題：約35%，論述題：約25%。

　　?試題難易比例：

　　容易題：約40%，中等難度題：約35%，難題：約25%。

　　基本內(nèi)容及范圍：

　　1 煙草水分

　　考核內(nèi)容：煙葉水分的存在形態(tài)、煙葉的吸濕性和平衡水分、煙草水分的檢測方法、煙草水分對加工質(zhì)量的影響。

　　考核要求：1、識記：煙草中水分存在的特點和形式;2、領(lǐng)會：水分對煙草品質(zhì)的影響;3、簡單應(yīng)用：水分的測定方法。

　　2 煙草糖類

　　內(nèi)容：單糖、低聚糖、多糖、煙草中糖類的變化、煙草中糖類物質(zhì)的分布、糖類物質(zhì)對煙質(zhì)的影響。

　　要求：1、識記：了解煙草中糖類存在的結(jié)構(gòu)、種類;2、領(lǐng)會：煙草中糖類

　　的主要理化性質(zhì);3、綜合應(yīng)用：煙草中糖類對煙草品質(zhì)的影響。

　　3 煙草含氮化合物

　　內(nèi)容：煙草氨基酸、煙草蛋白質(zhì)、煙草氨、酰胺、胺類、煙草其他含氮化合物、主要含氮化合物對煙質(zhì)的影響、凱氏定氮法測煙草總氮。

　　要求：1、識記：煙草中含氮化合物的結(jié)構(gòu)、種類;2、領(lǐng)會：煙草中氨基酸、蛋白質(zhì)的主要性質(zhì);3、綜合應(yīng)用：煙草中含氮化合物對煙草品質(zhì)的影響。

　　4 煙草生物堿

　　內(nèi)容：生物堿概述、煙草中的生物堿、煙草主要生物堿的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、我國煙葉和卷煙主要生物堿含量及組成比例、煙草主要生物堿對煙質(zhì)的影響、煙堿的測量方法。

　　要求：1、識記：煙草中生物堿存在的狀態(tài)、種類;2、領(lǐng)會：不同生物堿的結(jié)構(gòu)和性質(zhì);3、綜合應(yīng)用：我國煙葉和卷煙主要生物堿的含量及組成，主要生物堿對煙草品質(zhì)的影響。

　　由于篇幅有限，無法為同學(xué)全面展示，想要了解更多，請點擊下面附件進行下載。

　　煙草化學(xué).pdf

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