制糖工程專業(yè)是輕工技術與工程一級學科下的二級學科，該學科是以解決生命過程中必需的糖源問題為目標而發(fā)展起來的。隨著現(xiàn)代科學技術的進步，該學科緊跟國際糖生物學、糖藥物學領域的研究前沿，并結合生物技術、營養(yǎng)學和現(xiàn)代材料學等高新科技取得了不斷的發(fā)展。